BERENGENAS DE VERANO

Fácil
Ingredientes
berenjenas                                    4 u.
cebollas    2 unidades               500 g.
dientes de ajo                               2 u.
tomate frito en aceite de oliva     1 bote de  1kg. 
sal, pimienta blanca molida, hojas de lechuga 

cortar las berenjenas por la mitad

hacerles unas hendiduras con el cuchillo y cocerlas un poco en el horno (no es imprescindible) 

 sofreír la cebolla

quitar la pulpa a las berenjenas ya cocidas 

añadirla a la cebolla y darle unas vueltas en el fuego 

añadir el tomate frito

 rellenar las berenjenas y servir frías 

BERENJENAS DE VERANO 

CERDO AGRIDULCE

Facil

Pocos platos hay que sean más conocidos mundialmente y en consecuencia un sinfín de maneras de prepararlo Esta receta sin dejar sin dejar de ser autenticamente oriental esta adaptada al gusto europeo
Ingredientes
carne de cerdo                400 g.
salsa de soja                        1 cucharada
sal y pimienta
maicena o almidón
Ingredientes para la tempura 
huevo                                  1 u.
azucar                                 1 cucharada
cerveza                           125 ml.
harina                             125 g.
nuez moscada
Ingredientes para la salsa
cebolla                               1 u.
zanahoria                           1 u.
pimiento                             1 u. 
aceite                                 3 cucharadas
caldo de carne               125 ml.
miel                                   1 cucharada
salsa de soja                      2 cucharada
zumo de limón                  1 cucharada o
raspadura de un cuarto de limón
jengibre                            50 g.
almidón                            10 g. 
Elaboración  

cortar la carne en trocitos pequeños
















salpimentar 

 añadir una cucharada de soja y removerlo todo

cortar las hortalizas

pasar la carne por el almidón 

para preparar la tempura, batir el huevo 

añadir la harina y la nuez moscada, una vez mezclada añadir la cerveza

 rebozar la carne en la tempura y freír
entretanto freír las hortalizas sin dejar que se tuesten

cada vez que saquemos la carne frita sacar también los trozos que escurre de la tempura

 no freírlos mucho y ponerlos sobre papel absorbente

añadir una cucharada de salsa de soja al caldo de carne 

añadir una cucharada de miel el zumo de limón y el jengibre cocer unos 5 minutos

añadir la carne y la piña

 dejar cocer 10 minutos puede servirse con arroz blanco

CERDO AGRIDULCE

GULYAS HUS

Este es un plato de origen húngaro, que se popularizo cuando un regimiento del ejercito austro-húngaro, compuesto casi en su totalidad por vaqueros de la región Hortobágy fue trasladado a Viena
Fácil
Ingredientes
ternera para guisar en trozos  800 g.
aceite de oliva virgen                 4 cucharadas
cebolla                                    600 g.
ajo picado                                   1 u.
medio limón rallado                              
tomate frito con aceite de oliva  4 cucharadas
pimentón dulce                           3 cucha. de las de café
vino blanco                                 1 taza de las de café
nata                                             2 tazas de las de café
patatas                                     600 g.
aceite de oliva virgen para freír las patatas
pimienta blanca molida un pellizco
Elaboración
Freír en una olla la carne hasta que pierda el color de la sangre, 

sacarla de la olla y reservar. 
Poner la cebolla cortada en aros  el ajo picado y sofreír ligeramente

Seguidamente poner de nuevo la carne en la olla y añadir cuatro cucharadas de tomate frito

tres cucharaditas de pimentón

raspadura de medio limón rallado 
y una tacita de vino blanco. Tapar la olla a presión y dejar cocer 4 minutos desde que sube la pesa 

Destapar la olla cuando pueda abrirse y añadir dos tacitas de nata. darle unas vueltas y apartar cuando arranque a hervir 
Puede servirse con patatas fritas, espaguetis o arroz blanco 

gulyas hus

TORTILLA DE PATATAS NUEVA PRESENTACIÓN

FÁCIL
Ingredientes
patatas                    400 g.
huevo                          1 u.
pimiento rojo              1 u.
vasos                           2 u.
aceite
sal
puerro cortado en tiras finas

Elaboración
Cortar cuatro discos de pimiento del tamaño del vaso y reservar
Cortar las patatas en rodajas finas o a tacos pequeños y freírlas
Sacar las patatas de la sartén y freír las tiras de puerros con su sal
sacar las tiras y freír todo el pimiento con su sal
picar con la turmix las patatas, el huevo y la sal
Poner un poco del picado de patatas en el fondo de los vasos, poner encima una rodaja de pimiento, otra de patatas, otra de pimiento y otra de patatas. 
cocer al baño maría en horno a 190º durante 15 a 20 minutos
Picar con la turmix el pimiento restante para acompañar según se ve en la foto