Facil
Pocos platos hay que sean más conocidos mundialmente y en consecuencia un sinfín de maneras de prepararlo Esta receta sin dejar sin dejar de ser autenticamente oriental esta adaptada al gusto europeo
Ingredientes
carne de cerdo 400 g.
salsa de soja 1 cucharada
sal y pimienta
maicena o almidón
Ingredientes para la tempura
huevo 1 u.
azucar 1 cucharada
cerveza 125 ml.
harina 125 g.
nuez moscada
Ingredientes para la salsa
cebolla 1 u.
zanahoria 1 u.
pimiento 1 u.
aceite 3 cucharadas
caldo de carne 125 ml.
miel 1 cucharada
salsa de soja 2 cucharada
zumo de limón 1 cucharada o
raspadura de un cuarto de limón
jengibre 50 g.
almidón 10 g.
Elaboración
cortar la carne en trocitos pequeños
salpimentar
añadir una cucharada de soja y removerlo todo
cortar las hortalizas
pasar la carne por el almidón
para preparar la tempura, batir el huevo
añadir la harina y la nuez moscada, una vez mezclada añadir la cerveza
rebozar la carne en la tempura y freír
entretanto freír las hortalizas sin dejar que se tuesten
cada vez que saquemos la carne frita sacar también los trozos que escurre de la tempura
no freírlos mucho y ponerlos sobre papel absorbente
añadir una cucharada de salsa de soja al caldo de carne
añadir una cucharada de miel el zumo de limón y el jengibre cocer unos 5 minutos
añadir la carne y la piña
dejar cocer 10 minutos puede servirse con arroz blanco
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| CERDO AGRIDULCE |
Este es un plato de origen húngaro, que se popularizo cuando un regimiento del ejercito austro-húngaro, compuesto casi en su totalidad por vaqueros de la región Hortobágy fue trasladado a Viena
Fácil
Ingredientes
ternera para guisar en trozos 800 g.
aceite de oliva virgen 4 cucharadas
cebolla 600 g.
ajo picado 1 u.
medio limón rallado
tomate frito con aceite de oliva 4 cucharadas
pimentón dulce 3 cucha. de las de café
vino blanco 1 taza de las de café
nata 2 tazas de las de café
patatas 600 g.
aceite de oliva virgen para freír las patatas
pimienta blanca molida un pellizco
Elaboración
Freír en una olla la carne hasta que pierda el color de la sangre,
sacarla de la olla y reservar.
Poner la cebolla cortada en aros el ajo picado y sofreír ligeramente
Seguidamente poner de nuevo la carne en la olla y añadir cuatro cucharadas de tomate frito
tres cucharaditas de pimentón
raspadura de medio limón rallado
y una tacita de vino blanco. Tapar la olla a presión y dejar cocer 4 minutos desde que sube la pesa
Destapar la olla cuando pueda abrirse y añadir dos tacitas de nata. darle unas vueltas y apartar cuando arranque a hervir
Puede servirse con patatas fritas, espaguetis o arroz blanco
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| gulyas hus |
