BERENGENAS DE VERANO

Fácil
Ingredientes
berenjenas                                    4 u.
cebollas    2 unidades               500 g.
dientes de ajo                               2 u.
tomate frito en aceite de oliva     1 bote de  1kg. 
sal, pimienta blanca molida, hojas de lechuga 

cortar las berenjenas por la mitad

hacerles unas hendiduras con el cuchillo y cocerlas un poco en el horno (no es imprescindible) 

 sofreír la cebolla

quitar la pulpa a las berenjenas ya cocidas 

añadirla a la cebolla y darle unas vueltas en el fuego 

añadir el tomate frito

 rellenar las berenjenas y servir frías 

BERENJENAS DE VERANO