TORTILLA DE PATATAS NUEVA PRESENTACIÓN

FÁCIL
Ingredientes
patatas                    400 g.
huevo                          1 u.
pimiento rojo              1 u.
vasos                           2 u.
aceite
sal
puerro cortado en tiras finas

Elaboración
Cortar cuatro discos de pimiento del tamaño del vaso y reservar
Cortar las patatas en rodajas finas o a tacos pequeños y freírlas
Sacar las patatas de la sartén y freír las tiras de puerros con su sal
sacar las tiras y freír todo el pimiento con su sal
picar con la turmix las patatas, el huevo y la sal
Poner un poco del picado de patatas en el fondo de los vasos, poner encima una rodaja de pimiento, otra de patatas, otra de pimiento y otra de patatas. 
cocer al baño maría en horno a 190º durante 15 a 20 minutos
Picar con la turmix el pimiento restante para acompañar según se ve en la foto  

CREPES DE ESPINACAS

INGREDIENTES
crepes                              4 u.
 (ver elaboración en la pestaña masas y elaboraciones básicas)

Relleno

Espinacas frescas        400 g. 

Ajos                                 2 dientes 

Piñones                          30 g.

pasas sin hueso               30 g.   

bechamel

Mantequilla                    30 g.

 Harina                           25 g.

Leche                             200 ml.

Sal                                     2 g.

Nuez moscada un poco

Queso manchego rallado

Elaboración 

1º- Cocer las espinacas (15 minutos desde que empiecen a hervir). 

2º- Cuando estén cocidas escurrir bien. 
3º- Picar los ajos y dorarlos un poco junto con los piñones , añadir         las espinacas y las pasas, saltear.

                Ahora preparar la bechamel: 
4º- En un cazo o sartén, al fuego, diluir la mantequilla, añadir la harina y darle unas vueltas. 
5º- Apartar del fuego y mezclarle la leche poco a poco. Añadir la           sal y la nuez moscada 
6º- Poner de nuevo al fuego, removiendo constantemente para que         no se pegue, hasta que empiece a hervir. 

7º- Poner una tira de espinacas en el crepe, enrollar y ponerlo sobre       el plato. ponerle un poco de bechamel por encima y luego el queso

TARTA DE GAMBAS

 Dificultad baja       

Ingredientes para el relleno 

Nata                                    250  g.

Vino blanco                       250 ml.

Huevos                               250  g.

Gambas                              400  g.

Sal                                           5  g.

Cebolleta                                 1 u.

Ingredientes para pasta brisa

Vino blanco                        50 ml.

Harina                               200  g.

 Sal                                        2  g.
Mantequilla                       100 g.
Azúcar                                 25 g.

Procedimiento 

Amasar los ingredientes de la pasta brisa. Extender con rodillo la masa sobre la mesa, previamente espolvoreada con harina, a un grosor de 5  milímetros y forrar con esta pasta moldes de tarta bajos con el fondo desmontable. Sofreír la cebolleta con las gambas peladas. Colocarlas sobre la base de pasta brisa. Batir ligeramente los huevos con la sal, añadir la nata el vino y volcar sobre la base para tarta de pasta brisa. Cocer a 200º durante 20 minutos